AOP Olives Noires de la Vallée des Baux

L'AOP Vallée des Baux de Provence regroupe plusieurs appellation d'olives et d'huile d'olive.

• L'huile d'Olive AOP Fruité Vert
• L'huile d'Olive AOP Fruité Maturé
• L'olive Cassée de la Vallée des Baux
• L'olive Noire de la Vallée des Baux

C'est de cette derniére que l'in parle ici, l'Olive Noire de Grossane, variété typiquement des Baux de Provence.

Elle est ramassé en fin de saison, à partir du 20 Novembre une fois l'olive mûre., Ramasser a la main pour préserver sa qualité gustative elle est préparée simplement en ajoutant la piquant et en ajoutant du sel pour la désamériser.

Récoltée en petite quantité, elle est délicieuse pour vos plats et pour l'apéritif.

Disponible chez les confiseurs du secteur.