Filet de Poisson à la Méditerranéenne

Filet de Poisson à la Méditerranéenne (Pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 2 filets de poisson blanc de votre choix (cabillaud, dorade, bar, etc.), environ 150g chacun
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 petit oignon rouge, finement émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
• 100g de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 citron, coupé en fines rondelles
• 1/4 de tasse d'olives noires dénoyautées, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de câpres
• Quelques brins de persil frais, haché
• Origan séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un plat allant au four, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Disposez les filets de poisson dans le plat. Salez et poivrez légèrement les deux faces.
3. Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
4. Ajoutez l'ail haché et les lanières de poivron rouge. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron soit légèrement ramolli.
5. Incorporez les tomates cerises coupées en deux, les rondelles de citron, les olives noires et les câpres dans la poêle. Saupoudrez d'une pincée d'origan séché. Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
6. Versez le mélange de légumes sur les filets de poisson dans le plat. Assurez-vous que le poisson est bien entouré par les légumes et la sauce.
7. Enfournez le plat pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et se défasse facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des filets de poisson.
8. Une fois cuit, sortez le plat du four. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Ce plat se marie à merveille avec du riz blanc, des pommes de terre nouvelles rôties ou une simple salade verte. L'huile d'olive apporte une saveur riche et fruitée à l'ensemble de la préparation, tandis que les légumes méditerranéens ajoutent fraîcheur et couleur. Bon appétit !