Dégustation de produit du terroir Dans les Alpilles Saint Rémy de Provence
La recette de l'aioli de Maussane les Alpilles
L'Aïoli Provençal de Maussane est une sauce ail/huile d'olive (fruité noir AOP), montée au mortier avec jaune d'œuf, et servie avec morue et légumes vapeur.
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La Sauce Pesto
Sauce classique de la cuisine, elle accompagne pâtes, courgettes, viandes grillées et leurs apportent des saveurs ensoleillées et estivales.
Notre sauce pesto ou pistou provençal se démarque par la présence de pignon de pin et de parmesan !
A faire avec notre fruité vert du Domaine.
Les ...
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Houmous
Houmous a l'huile d'olive:
Ingrédients:
250 g de haricots blancs (ou 125g de haricots blancs secs)
2 c. à soupe d’huile d’olive de Provence - olives maturées AOP + 1 filet pour la déco
1 c. à soupe de tahini
Le jus d’1/2 citron vert
¼ c. à café de cumin
½ c. à soupe de paprika fumé
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Recette de la Fougasse à l'Huile d'Olive AOP Vallée des Baux
Recette de la fougasse provençale à l'huile d'olive AOP Vallée des Baux. Préparation de la pâte (farine, levure, eau, huile), pétrissage, levée (1h30). Cuisson à 220°C après incisions et huilage.
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Recette de la Salade Rafraîchissante à la Grenade, Feta et Menthe
Cette salade estivale associe l'éclat de la grenade au crémeux de la feta et à la fraîcheur de la menthe/concombre. Assaisonnée d'une vinaigrette citron/huile d'olive, elle est parfaite en accompagnement.
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Moelleux citron et huile d'olive de Grossane
En dessert le domaine vous suggère un moelleux au citron préparer avec notre huile d'olive Monovariétal de Grossane.
Ingrédients necessaires:
200 g de farine
4 œufs
150 g de sucre
2 c. à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 citron zeste
1 petite boîte de lait concentré ...
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